Профессионально занималась фотографией с начала 30-х годов. Работала в газете «Водный транспорт», печаталась в столичных журналах. Участвовала в арктической экспедиции ледокола «Красин», снимала в длительной командировке по Дальнему Востоку.
В начале Великой Отечественной войны – санитарка, шофер, фотокорреспондент журнала «Фронтовая иллюстрация». Будучи военным корреспондентом, как только оказывалось нужным, - откладывала фотоаппарат и перевязывала раненых. После одного особенно горячего боя она сделала сто перевязок.
Санько не боялась самых горячих, самых опасных мест, хотя и не могла не осознавать этой опасности.
Санько снимала то, что не могло не задеть её сердца. Снимала бои под Москвой, под Сталинградом, на Курской дуге. В дни боев с милитаристской Японией - фотокорреспондент журнала на Дальнем Востоке. Была дважды тяжело ранена.
В послевоенные годы работала в журнале «Огонек». Участник многих фотовыставок в стране и за рубежом. Награждена орденом Красной Звезды, медалями.
Работы Галины Захаровны Санько представлены из фонда Музея Российской Фотографии (г. Коломна).
